El propósito de este módulo es el de mejorar "Qué Hay en Tu Tenedor (What’s on Your Fork)," garantizando que una perspectiva de justicia ambiental sea vista, escuchada y sentida en relación con la justicia alimentaria. Si nos preocupamos por la Tierra y sus recursos, debemos entender cómo llega la comida a nuestros platos, así como quién hace posible que nos nutramos: desde los trabajadores agrícolas y los empacadores de carne hasta los métodos sustentables para cultivar nuestros alimentos. Hay un lado oscuro que no podemos descartar - es vital saber la manera en que algunos métodos agrícolas y los contaminadores arriesgan nuestra salud, nuestras comunidades, nuestro aire y nuestras aguas. Este peligro surge debido a la producción agrícola a escala industrial de carne, pollo, productos lácteos y productos básicos, incluyendo la soya para alimentar al ganado.

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